Bayo sviluppa aromi e coloranti per caramelle, gomme, confetti e dolciumi che mantengono caratteristiche costanti nel tempo. Formulazioni naturali e sintetiche su misura per caramelle dure e morbide, gelées, dragée, pastiglie e ripieni, con la flessibilità di adattarsi a ricette e linee produttive diverse.
Nel confectionery ogni prodotto ha esigenze specifiche: le caramelle dure richiedono aromi termostabili, le gomme necessitano di profili che resistano alla gelificazione, i confetti chiedono coloranti con alta coprenza.
Dal 1946 lavoriamo con materie prime selezionate e sviluppiamo soluzioni che si integrano nei processi produttivi, garantendo tracciabilità e documentazione completa in ogni fase.
Aromi, coloranti e ingredienti per ogni tipo di dolciume
Nel confectionery la sfida è mantenere il profilo aromatico durante cotture ad alta temperatura, gelificazione o compressione. Gli aromi Bayo sono formulati per resistere a questi processi senza perdere definizione o persistenza.
Disponibili come liquidi per sciroppi, emulsioni per note agrumate, polveri per pastiglie compresse e paste ad alta concentrazione per ripieni.
I profili aromatici includono frutta e agrumi, menta e balsamico, latte e caramello, note tostate e speziate.
La brillantezza del colore fa la differenza nel confectionery. I nostri coloranti garantiscono tonalità vivaci e uniformi su caramelle trasparenti, gomme, confetti e ripieni al cioccolato.
La gamma include soluzioni naturali derivate da carotenoidi, antociani e clorofille, oltre a opzioni sintetiche dove necessario.
In polvere per dragée e panning, in soluzione per sciroppi e gelées, in pasta per matrici grasse. Ogni colorante è testato per resistenza alla luce e stabilità durante lo stoccaggio.
Texture, elasticità e shelf life dipendono dagli ingredienti funzionali. La nostra gamma include gelificanti per gomme e gelées, emulsionanti per caramelle mou, addensanti per controllo della viscosità e stabilizzanti per mantenere freschezza.
Ogni ingrediente è selezionato per lavorare in sinergia con aromi e coloranti, garantendo che il prodotto finito mantenga le caratteristiche organolettiche desiderate.
Disponibili in polveri, sciroppi e paste, con documentazione tecnica completa per ogni applicazione.
Qualità costante, tracciabilità completa e tempi di consegna certi.
Da oltre 75 anni lavoriamo con materie prime selezionate e metodo artigianale per l’industria alimentare, garantendo documentazione e supporto tecnico in ogni fase.
Operiamo con sistemi certificati ISO 9001 e FSSC 22000, garantendo tracciabilità completa e documentazione per ogni prodotto.
