Trasformiamo obiettivi sensoriali in prototipi pronti per i test applicativi.
Campioni formulati sulle vostre condizioni di processo con istruzioni operative dettagliate per inserimento in linea.
Verifichiamo compatibilità con matrici, pH e trattamenti termici per ridurre iterazioni e accelerare la validazione.
Documentazione completa per supportare decisioni rapide e passaggio ai test in stabilimento con criteri di accettazione condivisi.
Definizione profilo aromatico target con mappa delle note: principali, secondarie, retrogusto e mascheramento di eventuali off-flavours.
Criteri di accettazione condivisi per valutazione oggettiva dei prototipi.
Verifica compatibilità con pH, temperature, trattamenti termici e interazioni con stabilizzanti, emulsionanti e ingredienti funzionali.
Selezione ingredienti idonei per solubilità (idrosolubile o liposolubile) secondo matrice.
Sviluppo di proposte alternative con range dosaggio e ipotesi di momento di inserimento.
Campioni comparabili per facilitare scelta e decisioni rapide durante valutazione sensoriale congiunta.
Analisi costo-dose per mantenere intensità aromatica e qualità percepita ottimizzando le formulazioni.
Alternative equivalenti e formati che semplificano gestione acquisti e pianificazione forniture.
Specifiche tecniche, schede di sicurezza, dichiarazioni allergeni e conformità normativa.
Tracciabilità materie prime e supporto per QA e regulatory con documentazione completa e aggiornata.
Campioni con istruzioni operative dettagliate su fase di inserimento, tempi e accorgimenti di processo per test in linea.
Documentazione completa per quality assurance e piano successivo per validazione in stabilimento con supporto tecnico dedicato.
Partiamo dal brief tecnico raccogliendo obiettivi sensoriali, vincoli di linea e capitolati.
Selezioniamo materie prime idonee e sviluppiamo formulazioni con focus su resa e stabilità durante i vostri trattamenti.
La prototipazione include prove di laboratorio per verificare comportamento in matrice e compatibilità con processo produttivo.
Prepariamo campioni con istruzioni operative per test in linea e conduciamo sessioni di valutazione sensoriale congiunta.
Offriamo consulenza al team durante i primi test applicativi per ottimizzare parametri e garantire risultati ripetibili dal laboratorio alla produzione continuativa.
Qualità costante, tracciabilità completa e tempi di consegna certi.
Da 80 anni lavoriamo con materie prime selezionate e metodo artigianale per l’industria alimentare, garantendo documentazione e supporto tecnico in ogni fase.
Operiamo con sistemi certificati ISO 9001 e FSSC 22000, garantendo tracciabilità completa e documentazione per ogni prodotto.
