Aromi formulati per mantenere il profilo sensoriale durante le lavorazioni tipiche del confectionery: cotture ad alta temperatura, gelificazione, compressione e coating.
Soluzioni che garantiscono persistenza e definizione anche su matrici zuccherine complesse.
Gli aromi per confectionery richiedono caratteristiche specifiche in base al tipo di lavorazione.
Liquidi idrosolubili per sciroppi e soluzioni zuccherine, emulsioni per note agrumate che devono resistere al calore, polveri per pastiglie compresse, paste ad alta concentrazione per ripieni e coating.
Ogni formulazione è studiata per preservare la stabilità aromatica e garantire facilità di dosaggio nelle linee produttive.
Disponibili in diverse concentrazioni per adattarsi a volumi e tipologie di prodotto.
Gli aromi per confectionery sono formulati per resistere a cotture ad alta temperatura, gelificazione e compressione mantenendo definizione del profilo.
La gamma include profili aromatici frutta e agrumi, menta e balsamico, latte e caramello, note tostate e speziate per caramelle, gomme, confetti e ripieni.
Arancia dolce, limone, cedro, mandarino, albicocca, amarena, ananas, banana, ciliegia, cocco, fragola, frutti di bosco, kiwi, lampone, mango, mirtillo, pera, tropical
Menta, anice, liquirizia, eucalipto per caramelle e pastiglie con effetto rinfrescante
Latte, panna, caramel, toffee, mascarpone, yogurt per caramelle morbide e ripieni
Mandorla, nocciola, pistacchio per praline e ripieni
Caffè, cacao, nocciola tostata per ripieni e coating al cioccolato
Cannella, garofano, fiori d’arancio, rosa, vaniglia per profili ricercati
Aromi termostabili per resistere alle alte temperature degli sciroppi cotti
Profili frutta che mantengono intensità anche con gelatine e pectine
Note lattiche e caramellate per matrici grasse con burro e grassi vegetali
Aromi idrosolubili che si distribuiscono uniformemente negli strati di panning
Profili mentolati con rilascio controllato, resistenti alla compressione
Aromi liposolubili stabili nel tempo per ganache e creme
Dal 1946 sviluppiamo aromi con materie prime selezionate e controllo qualità certificato.
Tracciabilità completa, documentazione per ogni prodotto e supporto tecnico dedicato.
