Colorante ottenuto da trattamento termico controllato degli zuccheri per tonalità ambrate e marroni, con o senza l’uso di additivi.
Soluzioni idrosolubili per bevande, prodotti da forno e applicazioni dolciarie con stabilità ai trattamenti termici e compatibilità con diverse matrici alimentari.
Il caramello è disponibile in soluzioni liquide idrosolubili pronte all’uso.
La dispersione immediata in fase acquosa garantisce colorazione uniforme senza formazione di sedimenti.
Ogni soluzione include specifiche per dosaggio e compatibilità.
Soft drink, birra analcolica, bevande al caffè per colorazione ambrata
Pane, biscotti, prodotti lievitati per tonalità dorate
Caramelle, torroni, prodotti dolciari con colorazione naturale
Salse brune, glasse per applicazioni salate
Caramello prodotto con controllo completo della filiera e tracciabilità totale.
Certificazioni ISO 9001 e FSSC 22000. Produzioni italiane con supporto tecnico per l’integrazione nelle formulazioni.
Baiocco offre colorante caramello idrosolubile per applicazioni nell’industria dolciaria e delle bevande. Il caramello è selezionato per garantire uniformità cromatica, stabilità e coerenza tra i lotti.
Sì. Il colorante caramello viene valutato in funzione di pH, temperatura e matrice del prodotto, per assicurare stabilità del colore e comportamento costante nel tempo.
