Additivi, stabilizzanti, emulsionanti e proteine selezionate per migliorare la struttura dei prodotti lattiero-caseari.
Formulazioni che agiscono su viscosità, cremosità, stabilità in ambiente acido e conservazione refrigerata.
Gli ingredienti per dairy sono disponibili in polvere per integrazione diretta nelle linee di processo.
Le polveri richiedono dispersione in fase acquosa o ricostituzione, pronte per dosaggio automatizzato.
Gli ingredienti per dairy migliorano le performance del prodotto finito agendo su texture, stabilità e conservazione senza alterare il profilo organolettico base.
Disponibili al 30% e 80% di concentrazione. Migliorano struttura, cremosità e stabilità di gelati e dessert. Conferiscono texture liscia e compatta
Intero e scremato per standardizzazione delle ricette. Base per gelati, yogurt e dessert con apporto proteico controllato
Gomme vegetali, carragenine, pectine. Prevengono la separazione di fase, controllano la sineresi e mantengono viscosità costante durante la shelf life
Gomma xantano, gomma di guar, farina di semi di carrube e carragenine. Regolano la consistenza di yogurt, dessert e bevande a base latte
Lecitine e mono-digliceridi. Garantiscono dispersione omogenea dei grassi e stabilità delle emulsioni in formaggi spalmabili e creme
Acido citrico, acido lattico. Regolano il pH per ottimizzare la fermentazione e la conservazione dei prodotti fermentati
Inulina per arricchimento nutrizionale. Migliora la texture di yogurt e bevande funzionali senza alterare il gusto
Maltitolo, sorbitolo, isolmalto. Soluzioni per prodotti dairy a ridotto contenuto calorico con dolcezza controllata
Stabilizzanti per texture cremosa e prevenzione della sineresi
Emulsionanti per consistenza uniforme e spalmabilità ottimale
Addensanti e gelificanti per struttura stabile dopo trattamenti termici
Stabilizzanti per evitare sedimentazione e separazione di fase
Proteine del latte per struttura montata e resistenza allo scioglimento
Fibre e proteine per arricchimento nutrizionale
Dal 1946 selezioniamo ingredienti da fornitori qualificati secondo procedure rigorose.
Controllo qualità certificato, tracciabilità completa della filiera.
Produzioni 100% italiane.
