Aromi alimentari naturali, coloranti alimentari e ingredienti funzionali progettati per operare nei processi reali di bakery, dairy, beverage e settori food.
Partiamo dalla materia prima e applichiamo metodo rigoroso, controllo qualità e documentazione completa per dare ai prodotti un’identità sensoriale precisa, ripetibile e compatibile con i vincoli di linea.
Tempi certi, qualità costante, personalizzazione dove serve.
Sviluppiamo formulazioni su misura per le principali filiere food & beyond. Ogni pagina di settore approfondisce parametri, applicazioni e gamma prodotti.
Aromi e coloranti alimentari termostabili per impasti e ripieni; focus su resa in cottura e congelamento
Aromi e coloranti idrosolubili per zuccherini e caramelle; uniformità di lotto e brillantezza del colore
Aromi per latticini: profili lattiero-caseari, frutta e brown; attenzione a pH, fermentazioni e trattamenti termici.
Aromi salati per snack, salse, ready meals; compatibilità con grassi/emulsioni e shelf life
Aromi per bevande alcoliche: profili botanici e frutta; stabilità in alcol e luce, conformità documentale
Aromi per bevande: emulsioni e liquidi idrosolubili; chiarezza sensoriale e stabilità in bevanda
Aromi per nutraceutica “functional-friendly”; interazioni con edulcoranti/fibre e mascheramento note off
Aromi e coloranti per health care: approccio rigoroso, specifiche tracciate e coerenza batch-to-batch
Aromi per shisha: profili intensi e persistenti, focus su termostabilità e veicoli idonei
Aromi per pet food: profili proteici/grass-based, compatibilità con estrusione e shelf life
Aromi al tartufo: caratterizzazioni naturali e bilanciamento nelle diverse matrici
Aromi e coloranti per cioccolato: caratterizzazioni naturali e soluzioni tecniche per applicazioni industriali e artigianali
Ogni sviluppo parte da esigenze applicative e si traduce in prove su processo reale.
I parametri che consideriamo e decliniamo per ciascun settore: matrici (acqua/grassi, zuccheri, proteine) e loro impatto su solubilità/comportamento; pH e compatibilità con trattamenti; termostabilità e resistenza a cottura/pastorizzazione/congelamento; interazioni con ingredienti funzionali (emulsionanti, stabilizzanti, fibre, edulcoranti); packaging e stabilità di scaffale (luce/temperatura).
Risultato: profili, dosaggi e formati calibrati sul target sensoriale e sui vincoli di linea.
Formulazioni sviluppate con approccio rigoroso, testate su processo reale e documentate.
Coerenza tra lotti, tracciabilità completa e validazioni ripetibili.
Schede, conformità e specifiche sempre disponibili e aggiornate.
Tempi certi in sviluppo e fornitura; organizzazione pensata per la continuità produttiva del cliente.
Profili, dosaggi e formati calibrati su obiettivi sensoriali e vincoli di linea.
Dalla messa a punto in laboratorio alla produzione continuativa, con supporto applicativo dedicato.
Affianchiamo R&D, Produzione, QA/Regulatory e Acquisti con: test applicativi, definizione dosaggi, prove di stabilità (temperatura, luce, pH), adattamento alla linea e assistenza alla validazione.
Operiamo con sistemi e procedure orientati alla qualità, tracciabilità e sicurezza alimentare, con certificazioni di sistema (es. ISO 9001; FSSC 22000) e gestione documentale strutturata.
Processi definiti dall’ordine alla consegna, indicatori e miglioramento continuo per una qualità che si ripete, lotto dopo lotto
Schema basato su ISO 22000 e programmi prerequisito (PRP): gestione dei rischi, igiene, HACCP e tracciabilità lungo la filiera
