Baiocco S.r.l., nota commercialmente come Bayo, è un’azienda italiana fondata nel 1946 che produce aromi naturali, coloranti e ingredienti alimentari partendo da materie prime selezionate. Con sede a Concorezzo (Monza e Brianza), rappresenta una delle poche realtà italiane del settore ancora interamente di proprietà italiana, senza partecipazioni straniere.
Produciamo autonomamente tutte le nostre basi aromatiche ricercando in giro per il mondo le diverse molecole aromatiche. Questo ci permette di offrire la massima flessibilità nella personalizzazione delle formulazioni e un controllo completo della filiera. Ogni aroma è sviluppato su misura per rispondere alle esigenze specifiche del cliente e alle caratteristiche del processo produttivo.
Lavoriamo principalmente con industrie del settore alimentare: prodotti da forno, panificazione, confetteria, lattiero-caseario, bevande, nutraceutica, pet food e altri settori. Forniamo sia grandi industrie con spedizione diretta, sia piccoli e medi utilizzatori attraverso una rete capillare di distributori.
La nostra offerta comprende:
Sì, la personalizzazione è il nostro punto di forza. Il nostro laboratorio di ricerca e sviluppo lavora a stretto contatto con i clienti per sviluppare formulazioni su misura che rispondano a esigenze specifiche di processo, applicazione e profilo sensoriale. Ogni aroma può essere adattato in termini di intensità, formato (liquido, pasta, polvere, emulsione) e concentrazione.
Sì, forniamo aromi specifici per prodotti da forno resistenti alle alte temperature di cottura e utilizzabili anche in prodotti destinati alla surgelazione. La formulazione viene studiata in base al tipo di processo produttivo del cliente.
Sì, oltre agli aromi dolci offriamo un’ampia gamma di aromi per applicazioni salate: pesce (acciuga, tonno, salmone), carne (pollo, brasato), formaggi (pecorino, grana), insaccati, verdure (tartufo, porcino, pomodoro) e altri. Ideali per snack, gastronomia, piatti pronti, salse, condimenti, pet food e prodotti salati.
Baiocco è certificata secondo gli standard:
Baiocco si è dotata inoltre di un sistema di autocontrollo igienico-sanitario HACCP.
Su richiesta possiamo fornire certificazioni Kosher ed Halal per i nostri aromi, in collaborazione con Eurokosher e Halal Italia.
Il nostro software interno (ERP) permette di tracciare ogni prodotto dall’ingresso delle materie prime in magazzino fino alla consegna del prodotto finito, e viceversa. Ogni lotto è documentato e tracciabile, garantendo piena conformità normativa e trasparenza nella filiera.
No, per precisa scelta aziendale escludiamo materie prime ottenute da processi che coinvolgono organismi geneticamente modificati. Utilizziamo solo materie prime selezionate provenienti da fornitori qualificati.
Prestiamo attenzione scrupolosa alla gestione delle sostanze allergeniche in tutte le fasi del processo produttivo. Ogni prodotto è accompagnato da schede tecniche complete che indicano la presenza di allergeni, permettendo ai clienti di gestire correttamente le etichettature e le dichiarazioni di conformità.
Sì, per ogni prodotto forniamo schede tecniche, di sicurezza (ove necessario), certificati di conformità del prodotto e tutta la documentazione necessaria per la gestione della sicurezza alimentare. La documentazione è sempre aggiornata e disponibile su richiesta.
Puoi contattare il nostro ufficio assistenza via email (assistenzaclienti@bayo.it) o telefono (+39 039 6042263). Per l’invio degli ordini utilizza: orders@bayo.it.
I quantitativi minimi variano in base al prodotto e al formato. Per informazioni specifiche contatta il nostro ufficio commerciale che valuterà le tue esigenze produttive e ti fornirà una soluzione adeguata.
Sì, serviamo clienti in tutta Europa attraverso la nostra rete di distributori. Nel 2025 abbiamo esportato in 30 Paesi diversi. Per mercati esteri possiamo fornire tutta la documentazione doganale e certificazioni necessarie, inclusi certificati Kosher e Halal se necessario.
Sì, il nostro team di ricerca e sviluppo offre supporto tecnico per la formulazione di nuovi prodotti, l’ottimizzazione di ricette esistenti e la risoluzione di problematiche applicative. Contatta ricercaesviluppo@bayo.it per assistenza tecnica.
Ogni prodotto viene fornito con indicazioni di dosaggio suggerite. Per consigli specifici in base alla tua applicazione, il nostro team tecnico è disponibile a fornire supporto personalizzato contattando ricercaesviluppo@bayo.it.
Gli aromi naturali sono ottenuti esclusivamente da materie prime naturali frutto di processi fisici, enzimatici o microbiologici.
Baiocco si è specializzata negli ultimi anni nello sviluppo di un’ampia gamma di aromi naturali di… per rispondere al trend salutistico del mercato: si tratta di aromi nei quali il 95% della parte aromatica deriva realmente dall’origine dichiarata.
Gli aromi sono disponibili in diverse tipologie per adattarsi a ogni applicazione:
La concentrazione e la tipologia vengono scelti in base al processo produttivo e all’applicazione finale.
I coloranti naturali sono derivati da fonti naturali come curcuma, barbabietola, paprika, erbe e piante verdi. Sono ideali per aziende che vogliono seguire il trend di colorante naturale in etichetta o di “clean label” utilizzando estratti vegetali, soddisfando così i consumatori attenti agli ingredienti. Offriamo coloranti naturali in diverse forme: polvere, liquidi, idrosolubili e liposolubili.
Tutti gli additivi che forniamo (emulsionanti, addensanti, conservanti, stabilizzanti) sono conformi alle normative vigenti europee e italiane sulla sicurezza alimentare. Ogni prodotto è accompagnato dalla relativa documentazione tecnica con indicazione dei codici E-number e delle dosi d’uso consentite.
L’impegno ambientale passa attraverso il monitoraggio dei consumi energetici e idrici dello stabilimento, misurazione delle CO2 equivalenti prodotte e una gestione responsabile dei rifiuti. Ricerchiamo e selezioniamo partner attenti ai temi della sostenibilità, privilegiando i fornitori con certificazioni ambientali. Gli investimenti in tecnologie sempre più efficienti riducono progressivamente l’impatto delle lavorazioni. Personale regolarmente formato sui temi della sostenibilità.
Baiocco ha inoltre ottenuto una medaglia “Silver” nella principale piattaforma mondiale per la valutazione della sostenibilità aziendale Ecovadis (rating ESG).
Il nostro Sistema di Gestione Integrato include procedure per rendere i processi sempre più efficienti, intercettare possibili problematiche e ridurre gli sprechi. Monitoriamo costantemente i processi per ottimizzare l’utilizzo di materie prime ed energia.
Sì, offriamo servizi conto terzi che vanno dalla produzione al confezionamento del prodotto finito. Possiamo sviluppare formulazioni personalizzate riprodurre formule fornite dal cliente con riservatezza e confezionarle con il marchio del cliente.
Siamo sempre interessati a espandere la nostra rete di distributori. Per informazioni su partnership commerciali contatta il nostro ufficio commerciale all’indirizzo commerciale@bayo.it.
Puoi raggiungerci attraverso diversi canali:
Il nostro stabilimento produttivo si trova in Via 1° Maggio, 81 – 20863 Concorezzo (Monza e Brianza), Italia. La struttura di quasi 3.000 mq è dotata di laboratori di ricerca e sviluppo, controllo qualità, reparti produttivi climatizzati e magazzini.
Le visite allo stabilimento sono possibili su appuntamento per clienti e potenziali partner commerciali. Per organizzare una visita contatta il nostro ufficio commerciale.
