Aromi sviluppati per resistere alla cottura e mantenere intensità e persistenza.
Soluzioni che si integrano negli impasti, nelle creme e nelle farciture, con resa costante e qualità tracciata.
Gli aromi Bayo per bakery sono disponibili in diverse tipologie di matrice per adattarsi a ogni tipo di lavorazione: liquidi, polveri, emulsioni e paste. Ogni matrice è disponibile in diverse concentrazioni per rispondere a esigenze produttive specifiche.
La scelta della matrice dipende dall’utilizzo: gli aromi liquidi si integrano facilmente in impasti e creme, le polveri sono ideali per miscele secche, le emulsioni garantiscono uniformità di distribuzione, le paste offrono alta concentrazione aromatica.
La gamma comprende le famiglie aromatiche più richieste nel bakery.
Ogni profilo è formulato per mantenere caratteristiche anche dopo cottura, raffreddamento e surgelazione.
Arancia (dolce e amara), limone, mandarino, lime, cedro
Vaniglia, vaniglia da bacche, burro, burro vaniglia
Caffè, cacao
Mandorla (amara e dolce), nocciola (fresca e tostata), pistacchio, noce
Panettone, colomba, pandoro, biscotto, croissant, caramello, miele, panna, latte, zabaglione, tiramisù
Albicocca, amarena, ciliegia, fragola, frutti di bosco, mela, pera, pesca, frutti tropicali
Alchermes, amaretto, rhum, maraschino
Cannella, anice, garofano, zenzero
Panettoni, colombe, brioches con profili agrumati e vanigliati che non interferiscono con la lievitazione
Note burrose e vanigliate resistenti a laminazione e cicli di freddo
Profili biscotto, caramello, frutta secca per impasti a bassa umidità
Agrumi, vaniglia e note latte per impasti soffici
Aromi per creme pasticcere, ripieni alla frutta, ganache
Dal 1946 sviluppiamo aromi con materie prime selezionate e controllo qualità certificato.
Tracciabilità completa, documentazione per ogni prodotto e supporto tecnico dedicato.
