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Additivi:
funzionalità garantita

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Additivi funzionali per ottimizzare processi e shelf life

Additivi alimentari per ottimizzare texture, stabilità e conservazione dei prodotti finiti.

Soluzioni conformi alle normative europee per prevenire ossidazione, controllare umidità e mantenere qualità organolettica durante la shelf life.

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Disponibilità

Gli additivi sono disponibili in formati puri o in blend funzionali per applicazioni specifiche.

Ogni referenza include numero E, specifiche tecniche e documentazione completa per conformità normativa.

Packaging che preserva le caratteristiche durante lo stoccaggio.

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Categorie di additivi

Additivi funzionali selezionati per rispondere alle diverse esigenze dell’industria alimentare con conformità garantita alle normative europee.

Ogni categoria include documentazione completa per etichettatura e tracciabilità.

Addensanti

Gomma xantano, guar, carragenine, pectina, agar agar, alginati per texture ottimale

Emulsionanti

Lecitina di soia, mono e digliceridi per stabilità di emulsioni e dispersioni

Conservanti

Sorbato di potassio, acido sorbico, propionato di calcio per shelf life controllata

Acidificanti

Acido citrico, tartarico, lattico per regolazione pH e bilanciamento gusto

Antiossidanti

Acido ascorbico per prevenire ossidazione e mantenere freschezza

Stabilizzanti

Glicerolo e stabilizzanti per panna per struttura costante

Applicazioni tipiche

Bakery

Conservanti e agenti lievitanti per prodotti da forno

Bevande

Acidificanti e stabilizzanti per soft drink e sciroppi

Dairy

Addensanti ed emulsionanti per yogurt, dessert, creme

Confectionery

Gelificanti e addensanti per caramelle e gomme

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Qualità e affidabilità Bayo

Additivi alimentari conformi alle normative europee con controllo completo della filiera.

Tracciabilità totale, certificazioni ISO 9001 e FSSC 22000. Documentazione completa per ogni referenza.

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FAQs

Quali additivi offre Baiocco?
Baiocco offre additivi selezionati per applicazioni alimentari dolci e salate, progettati per migliorare stabilità, struttura e performance del prodotto finito. Gli additivi sono scelti per garantire qualità costante e coerenza tra i lotti.
Sì. Gli additivi offerti da Baiocco vengono valutati in funzione di pH, temperatura e composizione della matrice, per assicurare comportamento stabile durante lavorazione e conservazione.
Sì. Baiocco supporta nella definizione del dosaggio degli additivi in base agli obiettivi tecnologici e ai vincoli di linea, garantendo ripetibilità e controllo del risultato finale.
La scelta degli additivi alimentari dipende dalla funzione tecnologica richiesta (stabilizzazione, emulsione, conservazione, lievitazione), dalla matrice e dalle condizioni di processo. È fondamentale valutarne compatibilità in ricetta, dosaggio corretto e conformità normativa.