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Aromi per cioccolato:
dispersione perfetta

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Profili aromatici per cioccolato

Aromi studiati per l’integrazione in masse di cioccolato durante la lavorazione.

Compatibilità con burro di cacao, dispersione senza grumi e resistenza alle fasi di temperaggio per mantenere le caratteristiche organolettiche nel prodotto finito.

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Disponibilità

Gli aromi per cioccolato sono disponibili in forma liquida liposolubile. Le soluzioni liquide si integrano rapidamente nelle masse fuse, offrendo una concentrazione perfetta per dosaggi ridotti e aromatizzazione intensa. Ogni soluzione include specifiche per la dispersione ottimale.
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Tipologie di aromi

Aromi liposolubili formulati per integrazione in matrici grasse senza alterare la lavorabilità del cioccolato.

Agrumati

Arancia, mandarino, limone per tavolette aromatizzate e praline fresche

Speziati

Cannella, zenzero, peperoncino, anice per cioccolato caratterizzato e blend orientali

Floreali

Rosa, fiori d’arancio per ganache delicate e cioccolato premium

Erbe aromatiche

Basilico, menta, tè per abbinamenti contemporanei e cioccolato gourmet

Distillati

Rhum, liquori per praline alcoliche e cioccolato da dessert

Applicazioni tipiche

Tavolette aromatizzate

Cioccolato fondente e al latte con note agrumate o speziate

Praline e bonbon

Ganache e ripieni aromatizzati per cioccolateria artigianale

Coperture

Cioccolato bianco e fondente per glasse e rivestimenti di pasticceria

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Qualità e affidabilità Bayo

Dal 1946 produciamo aromi liposolubili partendo da materie prime selezionate.

Controllo completo della filiera, tracciabilità totale, certificazioni ISO 9001 e FSSC 22000.

Produzioni 100% italiane.

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Integrazione perfetta in ogni ricetta

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FAQs

Quali aromi per cioccolato offre Baiocco?
Baiocco offre aromi per cioccolato sviluppati per matrici grasse come fondente, al latte e bianco. Gli aromi per cioccolato sono progettati per integrarsi correttamente nella massa e garantire intensità, equilibrio e coerenza tra i lotti.
Sì. Gli aromi per cioccolato vengono valutati in funzione di temperatura e contenuto di grassi, per assicurare stabilità e comportamento costante durante le fasi di lavorazione.
Sì. Baiocco sviluppa aromi per cioccolato su misura in base al profilo sensoriale desiderato e ai vincoli di processo, definendo intensità e dosaggio per garantire ripetibilità produttiva.
Tavolette aromatizzate in cioccolato fondente e al latte con note agrumate o speziate, praline e bonbon con ganache e ripieni aromatizzati per cioccolateria artigianale, coperture in cioccolato bianco e fondente per glasse e rivestimenti di pasticceria. Produzioni 100% italiane con controllo completo della filiera.