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Colorants pour chocolat :
créativité chromatique

Découvrez nos produits

Colorants pour couvertures et décorations en chocolat

Colorants liposolubles pour chocolat blanc, couvertures colorées et décorations.

Formulations qui se dispersent uniformément dans le beurre de cacao sans altérer la fluidité ni la maniabilité, tout en conservant léclat chromatique pendant la conservation.

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Disponibilité

Les colorants pour chocolat sont disponibles en solutions liposolubles prêtes à lemploi.

Dispersion immédiate dans les masses fondues sans formation de grumeaux ni séparation de phase pendant le refroidissement.

Chaque solution inclut des dosages recommandés pour la teinte souhaitée.

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Types de colorations

Colorants liposolubles pour une créativité illimitée sur le chocolat blanc et les couvertures.

Colorants liposolubles de base

Jaune, rouge, vert, bleu, rose, violet pour chocolat blanc coloré et couvertures personnalisées

Coloroma

Gamme exclusive qui colore et aromatise simultanément. Produit complet pour chocolat blanc avec profil aromatique intégré

Mélanges personnalisés

Combinaisons chromatiques sur mesure pour des créations exclusives

Applications typiques

Chocolat blanc coloré

Tablettes, dragées, couvertures colorées pour la pâtisserie et la confiserie

Décorations

Sprays, glaçages, détails colorés pour pralines et desserts au chocolat

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Qualité et fiabilité Bayo

Depuis 1946, nous produisons des colorants liposolubles à partir de matières premières sélectionnées.

Contrôle complet de la filière, traçabilité totale, certifications ISO 9001 et FSSC 22000.

Productions 100 % italiennes.

Découvrez qui nous sommes

Couleur et fantaisie pour chaque création

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FAQ

Quels colorants pour chocolat Baiocco propose-t-il ?
Baiocco propose des colorants pour chocolat développés pour des matrices grasses telles que le chocolat blanc et les couvertures. Les colorants pour chocolat sont sélectionnés pour garantir luniformité chromatique, le pouvoir couvrant et la cohérence entre les lots.
Oui. Les colorants pour chocolat sont évalués en fonction de la température et de la teneur en matières grasses, afin dassurer la stabilité de la couleur et un comportement constant lors des phases de transformation.
Oui. Les colorants pour chocolat peuvent être adaptés en termes de concentration et de rendu chromatique selon le résultat souhaité, garantissant la répétabilité et le contrôle du produit fini.
Chocolat blanc coloré (tablettes, dragées, couvertures pour la pâtisserie et la confiserie), décorations (sprays, glaçages, détails colorés pour pralines et desserts). Mélanges personnalisés pour des créations exclusives compatibles avec le tempérage et productions 100 % italiennes.