Colorants formulés pour les yaourts, les fromages frais, les desserts lactés et les boissons à base de lait.
Solutions stables en milieu acide, compatibles avec les protéines et les graisses du lait, résistantes aux traitements thermiques et à la conservation réfrigérée sans virage chromatique dans le temps.
Les colorants pour produits laitiers sont disponibles en poudre, en solutions hydrosolubles et en solutions liposolubles pour sadapter à différentes matrices de production.
Les poudres nécessitent une dispersion en phase aqueuse ou grasse, les solutions hydrosolubles sont prêtes pour les yaourts et les boissons, les solutions liposolubles pour les fromages à tartiner et les desserts crémeux.
Chaque formulation comprend des spécifications techniques pour le dosage et lintégration dans les lignes de production.
Les colorants pour produits laitiers garantissent un rendu chromatique uniforme et une stabilité pendant la durée de conservation du produit.
De la fermentation à la distribution réfrigérée.
Solutions prêtes pour les yaourts aux fruits, les laits fermentés, les boissons lactées. Stabilité en pH acide et dispersion homogène
Pour les ricottas sucrées, le mascarpone aromatisé, les fromages à tartiner. Compatibilité avec les matrices protéiques et grasses
Curcumine, bêta-carotène, chlorophylle, carmin. Gamme complète pour répondre à la tendance santé sans compromettre lintensité chromatique
Pour les flans, crèmes, mousses, panna cotta. Résistance aux processus de gélification et aux traitements thermiques
Pour les glaces à base de lait, les préparations grasses, les nappages. Dispersion contrôlée dans les matrices à forte teneur en lipides
E150b, E150d, E150a, sucre caramélisé pour la coloration naturelle des produits laitiers. Teintes allant du doré à lambré intense
Coloration uniforme qui maintient sa brillance pendant la fermentation et la durée de conservation
Teintes pastel pour les ricottas sucrées et les fromages aromatisés sans altérer la texture
Flans, crèmes, mousses avec une couleur stable après cuisson et gélification
Lait aromatisé, frappés, milk-shakes avec une dispersion homogène de la première gorgée au fond de la bouteille
Colorants liposolubles pour glaces artisanales et industrielles aux teintes vives
Crèmes, garnitures et bases colorées pour produits de boulangerie
Depuis 1946, nous produisons des colorants à partir de matières premières sélectionnées, et non de produits semi-finis.
Contrôle complet de la filière, traçabilité totale, certifications ISO 9001:2015 et FSSC 22000. Production 100 % italienne.
