Bayo développe des arômes et colorants pour bonbons, gommes, confetti et confiseries qui maintiennent des caractéristiques constantes dans le temps. Formulations naturelles et synthétiques sur mesure pour bonbons durs et mous, gelées, dragées, pastilles et fourrages, avec la flexibilité de s’adapter à différentes recettes et lignes de production.
Dans la confiserie, chaque produit a des exigences spécifiques : les bonbons durs nécessitent des arômes thermostables, les gommes requièrent des profils qui résistent à la gélification, les confetti demandent des colorants à haut pouvoir couvrant.
Depuis 1946, nous travaillons avec des matières premières sélectionnées et développons des solutions qui s’intègrent dans les processus de production, garantissant traçabilité et documentation complète à chaque étape.
Arômes, colorants et ingrédients pour tous types de confiseries
Dans la confiserie, le défi consiste à maintenir le profil aromatique pendant les cuissons à haute température, la gélification ou la compression. Les arômes Bayo sont formulés pour résister à ces processus sans perdre en définition ou en persistance.
Disponibles sous forme de liquides pour sirops, émulsions pour notes d’agrumes, poudres pour pastilles comprimées et pâtes à haute concentration pour fourrages.
Les profils aromatiques incluent fruits et agrumes, menthe et balsamique, lait et caramel, notes grillées et épicées.
L’éclat de la couleur fait la différence dans la confiserie. Nos colorants garantissent des tonalités vives et uniformes sur bonbons transparents, gommes, confetti et fourrages au chocolat.
La gamme comprend des solutions naturelles dérivées de caroténoïdes, anthocyanes et chlorophylles, ainsi que des options synthétiques lorsque nécessaire.
En poudre pour dragées et dragéification, en solution pour sirops et gelées, en pâte pour matrices grasses. Chaque colorant est testé pour sa résistance à la lumière et sa stabilité pendant le stockage.
Texture, élasticité et durée de conservation dépendent des ingrédients fonctionnels. Notre gamme comprend des gélifiants pour gommes et gelées, des émulsifiants pour bonbons mous, des épaississants pour contrôle de la viscosité et des stabilisants pour maintenir la fraîcheur.
Chaque ingrédient est sélectionné pour travailler en synergie avec les arômes et colorants, garantissant que le produit fini maintienne les caractéristiques organoleptiques souhaitées.
Disponibles en poudres, sirops et pâtes, avec documentation technique complète pour chaque application.
Qualité constante, traçabilité complète et délais de livraison garantis.
Depuis plus de 75 ans, nous travaillons avec des matières premières sélectionnées et une méthode artisanale pour l’industrie alimentaire, garantissant documentation et support technique à chaque étape.
Nous opérons avec des systèmes certifiés ISO 9001 et FSSC 22000, garantissant traçabilité complète et documentation pour chaque produit.
