Bayo développe des arômes et colorants pour produits de boulangerie qui résistent à la cuisson et maintiennent des caractéristiques constantes dans le temps.
Solutions conçues pour panettones, croissants, biscuits, gâteaux et préparations de boulangerie, avec la flexibilité de s’adapter à différentes recettes et lignes de production.
Du laboratoire à la ligne de production, nous développons des solutions qui s’adaptent à tout type de transformation et garantissent des résultats constants.
Quatre gammes de produits pour répondre à tous les besoins de production
Profils aromatiques développés pour résister à la cuisson et s’adapter à différentes matrices : pâtes levées, sablées, feuilletées, crèmes et garnitures.
Disponibles sous forme liquide, poudre, émulsion ou pâte, avec différentes concentrations pour répondre à des besoins de production spécifiques.
Les familles aromatiques comprennent agrumes, vanille et beurre, notes grillées, fruits secs et profils sucrés caractéristiques.
Chaque arôme est conçu pour maintenir intensité et persistance même après la cuisson.
Colorants naturels et synthétiques, hydrosolubles et liposolubles, pour donner une couleur uniforme aux pâtes, glaçages, garnitures et décorations.
Disponibles en poudre et en solution, ils garantissent brillance et stabilité dans le temps.
Pour les glaçages et les décorations, nous proposons des solutions spécifiques, y compris des colorants pour aérographe qui assurent une nébulisation homogène.
Tous nos colorants sont sélectionnés pour maintenir des tonalités constantes et résister aux conditions de stockage et de durée de conservation.
Matières premières complémentaires qui intègrent arômes et colorants pour compléter les recettes : vanille en gousses, épaississants, émulsifiants et stabilisants.
Produits qui contribuent à la structure, la consistance et la conservation du produit fini.
Nous fournissons également des ingrédients spécifiques pour garantir une qualité constante dans le temps.
Semi-finis qui simplifient et standardisent la production : crèmes prêtes pour garnitures, sirops aromatiques, gélatines prêtes à l’emploi.
Solutions complètes qui accélèrent le développement des recettes et assurent des résultats reproductibles lot après lot.
Les préparations sont disponibles prêtes à l’emploi ou sous forme concentrée, avec des instructions claires pour l’utilisation en ligne.
Panettones, colombes et brioches nécessitent des profils aromatiques qui n’interfèrent pas avec la levée. Nos arômes s’intègrent dans la pâte en maintenant pureté et persistance.
Pour les produits laminés, nous proposons des arômes qui résistent aux cycles de refroidissement et de congélation, en maintenant l’équilibre entre notes beurrées et vanillées.
Profils biscuit, caramel et fruits secs avec colorants adaptés aux pâtes riches en matières grasses. Solutions qui garantissent uniformité de couleur et d’arôme même lors de cuissons prolongées.
Arômes d’agrumes, vanille et lait qui s’adaptent aux pâtes moelleuses avec levures chimiques, en maintenant fraîcheur et pureté aromatique.
Colorants en solution qui assurent brillance et couverture uniforme, avec stabilité à la lumière et dans le temps.
Profils lait, crème, chocolat et fruits qui maintiennent leurs caractéristiques même après pasteurisation et cuisson au four.
Qualité constante, traçabilité complète et délais de livraison garantis.
Depuis plus de 75 ans, nous travaillons avec des matières premières sélectionnées et une méthode artisanale pour l’industrie alimentaire, en garantissant documentation et support technique à chaque étape.
Nous opérons avec des systèmes certifiés ISO 9001 et FSSC 22000, garantissant traçabilité complète et documentation pour chaque produit.
