Baiocco S.r.l., plus couramment connue en tant que BAYO, qui est la marque commerciale de référence avec laquelle notre société distribue ses produits, a été fondée à Sesto San Giovanni en 1946 par le Commandeur Aurelio Baiocco.
Au terme de la seconde guerre mondiale, la société était bien implantée dans le panorama productif de l’économie italienne, qui, venant de traverser deux conflits planétaires, se préparait à reconstruire et à donner de la stabilité à notre industrie dans un style parfaitement italien.
Après environ trente ans d’activité au sein de notre premier siège, poussée par l’exigence de plus d’espace et de davantage de technologie, la société s’installe dans le nouveau siège de via Rossini 50 à Sesto San Giovanni.
C’est au début des années 80, au sein de la structure, qu’a lieu la passation de pouvoirs, à la direction, de père en fils. Monsieur Rinaldo Baiocco, après différentes années d’expérience en tant que manager dans plusieurs importantes entreprises du secteur alimentaire et fort d’un diplôme universitaire en matières technico-scientifiques, se place au sommet de l’entreprise secondé par une équipe technique et administrative.
En 1995, Monsieur Gianfranco Bergamaschi fait son entrée au sein de l’entreprise.
En 2007 l’entreprise devient propriétaire de la société Mondobianco obtenant ainsi la clientèle et le savoir-faire de celle-ci qui est spécialisée dans la commercialisation d’arômes et de produits semi-finis pour la boulangerie.
Le 1 Juillet 2008 Baiocco rachète la branche d’activité de la société Chimival S.r.l., entreprise historique fondée en 1946 produisant des arômes, essences, colorants et produits semi-finis pour les glaceries.
En mars 2010, Baiocco emménage dans son nouveau site de production à Concorezzo, Via 1° Maggio 81 (Monza e Brianza). Cette nouvelle structure a été réalisée en respectant des standards de sécurité élevés et en utilisant des matériaux innovants permettant l’économie d’énergie.
La surface de près de 3.000 m2 couverts + cours extérieures avec 500 m2 de bureaux comprend également un laboratoire de recherche et développement, un laboratoire de contrôle qualité, un lieu de restauration collective destiné aux salariés, de vastes services de production entièrement climatisés avec un système de recyclage d’air et des entrepôts de matières premières et d’expédition.
Actuellement, l’entreprise Baiocco s’avère être une des rares entreprises d’arômes produisant encore en Italie et entièrement détenue par des propriétaires italiens, sans qu’il n’y ait aucune participation ou influence de capitaux étrangers.
PROFIL DE L’ENTREPRISE
L’entreprise Baiocco produit des arômes, des extraits, des essences et des colorants pour toutes les applications du secteur alimentaire. Dans les années 80, une ligne glacerie a été mise en place. Elle prévoit la production de pâtes grasses, pâtes à base de fruits, nappages et bases en poudre pour la glacerie artisanale.
L’industrie alimentaire et notamment celle de la confiserie pâtisserie sont les destinataires de sa production.
La distribution se déroule par expédition directe depuis le siège pour ce qui est des grandes industries, alors que l’entreprise est dotée d’un réseau de distributeurs très ramifié sur le territoire national et européen arrivant jusqu’au petit/moyen utilisateur.
Les attachés employés par la structure sont au nombre de 15.
Depuis l’an 2000, Baiocco dispose d’un Système de management certifié selon la norme ISO 9001, qui est aujourd’hui dans la version 2015.
Depuis 2018, Baiocco s’est doté d’un manuel ISO 9001-HACCP intégré, utilisé pour diriger sa structure organisationnelle et le système d’autocontrôle aussì.
Sur demande, il est possible de fournir les certificates Kosher et Halal des arômes produits puisque notre entreprise opère en collaboration avec les sociétés Eurokosher et Halal Italia.
Baiocco détient six marques différentes (BAYO, BAYOGEL, CHIMIVAL, ITALIAN FLAVORS, EXTRAROM, GÖTTER BLÜTE) et travaille également pour le compte de tiers, de la production jusqu’à l’emballage du produit fini.
En 2022, Baiocco a obtenu la certification FSSC 22000 Food Safety.
LES ATOUTS
Grâce à une mise à jour constante, à une recherche scientifique continue et au soutien offert par les nouvelles technologies, notre société est en mesure de fournir et certifier un standard élevé de qualité du produit.
L’ensemble du cycle de production, depuis l’arrivée des matières premières dans notre entrepôt jusqu’à la livraison du produit fini, fait l’objet d’une procédure rigide et scrupuleuse entièrement documentée.
Elle offre sa disponibilité pour l’étude et l’expérimentation d’aromatisations concernant toutes les demandes spécifiques issues des domaines d’application les plus variés. La force de Baiocco est de produire à partir de matières premières et non pas de semi-ouvrés, ayant ainsi la possibilité de fournir au client le maximum de flexibilité pour la personnalisation des recettes.
Au fil des ans, le partenariat entre le producteur et l’usager a permis d’obtenir des résultats fort satisfaisants aussi bien pour l’un que pour l’autre.
Une structure souple et une direction toujours attentive aux avancées dans le domaine de l’informatique permettent à notre entreprise de pouvoir garantir l’expédition des commandes sur l’ensemble du territoire italien sous 48/72 heures après la réception de la commande.
Il ne faut pas sous-évaluer cet élément, tout d’abord pour répondre aux exigences de la production qui enregistre parfois des pics inattendus et en second lieu également par rapport aux nouvelles tendances de politique de gestion des réserves d’entrepôt, désormais axées sur un stock réduit au strict minimum.