Bayo développe des arômes et des colorants pour bonbons, gommes, dragées et confiseries qui conservent des caractéristiques constantes dans le temps. Des formulations naturelles et synthétiques sur mesure pour bonbons durs et tendres, gelées, dragées, pastilles et fourrages, avec la flexibilité de sadapter à différentes recettes et lignes de production.
En confiserie, chaque produit a des exigences spécifiques : les bonbons durs nécessitent des arômes thermostables, les gommes ont besoin de profils résistant à la gélification, les dragées demandent des colorants à haut pouvoir couvrant.
Depuis 1946, nous travaillons avec des matières premières sélectionnées et développons des solutions qui sintègrent dans les processus de production, garantissant une traçabilité et une documentation complète à chaque étape.
Arômes, colorants et ingrédients pour tous types de confiseries
Dans la confiserie, le défi consiste à maintenir le profil aromatique lors des cuissons à haute température, de la gélification ou de la compression. Les arômes Bayo sont formulés pour résister à ces processus sans perdre en définition ou en persistance.
Disponibles sous forme de liquides pour sirops, démulsions pour les notes agrumes, de poudres pour pastilles compressées et de pâtes à haute concentration pour les fourrages.
Les profils aromatiques incluent fruits et agrumes, menthe et balsamique, lait et caramel, notes grillées et épicées.
L’éclat de la couleur fait la différence en confiserie. Nos colorants garantissent des teintes vives et uniformes sur les bonbons transparents, les gommes, les dragées et les fourrages au chocolat.
La gamme comprend des solutions naturelles dérivées de caroténoïdes, danthocyanes et de chlorophylles, ainsi que des options synthétiques si nécessaire.
En poudre pour les dragées et le turbinage, en solution pour les sirops et gelées, en pâte pour les matrices grasses. Chaque colorant est testé pour sa résistance à la lumière et sa stabilité pendant le stockage.
La texture, lélasticité et la durée de conservation dépendent des ingrédients fonctionnels. Notre gamme comprend des gélifiants pour gommes et gelées, des émulsifiants pour caramels mous, des épaississants pour le contrôle de la viscosité et des stabilisants pour maintenir la fraîcheur.
Chaque ingrédient est sélectionné pour travailler en synergie avec les arômes et les colorants, garantissant que le produit fini conserve les caractéristiques organoleptiques souhaitées.
Disponibles en poudres, sirops et pâtes, avec une documentation technique complète pour chaque application.
Qualité constante, traçabilité complète et délais de livraison garantis.
Depuis plus de 75 ans, nous travaillons avec des matières premières sélectionnées et une méthode artisanale pour l’industrie alimentaire, en garantissant documentation et support technique à chaque étape.
Nous opérons avec des systèmes certifiés ISO 9001 et FSSC 22000, garantissant une traçabilité complète et une documentation pour chaque produit.
