Accompagnement pour garantir que les arômes, colorants et ingrédients fonctionnent correctement dans votre processus.
Étalonnage des dosages, optimisation des paramètres et résolution des problèmes opérationnels, de la mise au point initiale à la stabilité dans le temps.
Nous travaillons avec la production, la RD et lassurance qualité pour réduire les itérations et garantir une qualité constante lot après lot.
Documentation opérationnelle avec des critères dacceptation partagés et des rapports techniques pour une traçabilité complète.
Collaboration à lévaluation de lintensité et de la persistance après traitements thermiques, pasteurisation ou surgélation avec optimisation étape par étape.
Définition de la plage de dosage optimale et de la phase dinsertion pour maximiser lintensité et la stabilité.
Vérification du moment opportun dans la pâte, la phase aqueuse, la phase grasse ou après cuisson selon la matrice et le processus spécifique.
Diagnostic et correction des pertes dintensité, des notes indésirables, des oxydations, de la turbidité ou des séparations de phases.
Gestion des interactions avec les sucres, les protéines, les graisses et des instabilités avec les émulsifiants ou les stabilisants.
Alignement de la recette et des paramètres des formulations grâce à des contrôles internes structurés, des plans déchantillonnage et des critères dacceptation partagés.
Gestion des variations dingrédients ou de fournisseurs tout en maintenant un profil constant.
Accompagnement pour le passage au clean label, aux arômes naturels ou aux reformulations avec réduction du coût-dose tout en préservant la qualité.
Assistance pour les spécifications, les déclarations et les audits internes ou clients.
Traçabilité complète et mise à jour de la documentation technique pour la conformité réglementaire et la gestion des non-conformités.
Lassistance technique accélère la résolution dans diverses situations: nouveaux lancements nécessitant une validation en ligne, transferts du laboratoire à lusine, perte dintensité aromatique après traitements thermiques ou pendant la durée de conservation, variations de fournisseurs impactant le profil sensoriel.
Nous accompagnons le passage au clean label ou la gestion des allergènes, la standardisation entre différents sites pour garantir la cohérence multi-sites, et les demandes daudit des clients nécessitant une documentation structurée.
Interventions pour optimiser le coût-dose tout en maintenant la qualité perçue et réduire les rebuts liés aux non-conformités opérationnelles.
Qualité constante, traçabilité complète et délais de livraison garantis.
Depuis 80 ans, nous travaillons avec des matières premières sélectionnées et une méthode artisanale pour lindustrie alimentaire, garantissant documentation et support technique à chaque étape.
Nous opérons avec des systèmes certifiés ISO 9001 et FSSC 22000, garantissant une traçabilité complète et une documentation pour chaque produit.
