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Additifs :
fonctionnalité garantie

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Additifs fonctionnels pour optimiser les processus et la durée de conservation

Additifs alimentaires pour optimiser la texture, la stabilité et la conservation des produits finis.

Solutions conformes aux réglementations européennes pour prévenir l’oxydation, contrôler l’humidité et maintenir la qualité organoleptique pendant la durée de conservation.

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Disponibilité

Les additifs sont disponibles en formats purs ou en mélanges fonctionnels pour des applications spécifiques.

Chaque référence comprend le numéro E, les spécifications techniques et la documentation complète pour la conformité réglementaire.

Emballage qui préserve les caractéristiques pendant le stockage.

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Catégories d'additifs

Additifs fonctionnels sélectionnés pour répondre aux différents besoins de l’industrie alimentaire avec une conformité garantie aux réglementations européennes.

Chaque catégorie comprend une documentation complète pour l’étiquetage et la traçabilité.

Épaississants

Gomme xanthane, guar, carraghénanes, pectine, agar-agar, alginates pour une texture optimale

Émulsifiants

Lécithine de soja, mono et diglycérides pour la stabilité des émulsions et dispersions

Conservateurs

Sorbate de potassium, acide sorbique, propionate de calcium pour une durée de conservation contrôlée

Acidifiants

Acide citrique, tartrique, lactique pour la régulation du pH et l’équilibre du goût

Antioxydants

Acide ascorbique pour prévenir l’oxydation et maintenir la fraîcheur

Stabilisants

Glycérol et stabilisants pour crème pour une structure constante

Applications typiques

Boulangerie

Conservateurs et agents levants pour produits de boulangerie

Boissons

Acidifiants et stabilisants pour boissons gazeuses et sirops

Produits laitiers

Épaississants et émulsifiants pour yaourts, desserts, crèmes

Confiserie

Gélifiants et épaississants pour bonbons et gommes

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Qualité et fiabilité Bayo

Additifs alimentaires conformes aux réglementations européennes avec un contrôle complet de la filière.

Traçabilité totale, certifications ISO 9001 et FSSC 22000. Documentation complète pour chaque référence.

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FAQs

Quels additifs propose Baiocco ?
Baiocco propose des additifs sélectionnés pour des applications alimentaires sucrées et salées, conçus pour améliorer la stabilité, la structure et les performances du produit fini. Les additifs sont choisis pour garantir une qualité constante et une cohérence entre les lots.
Oui. Les additifs proposés par Baiocco sont évalués en fonction du pH, de la température et de la composition de la matrice, afin d’assurer un comportement stable pendant la transformation et la conservation.
Oui. Baiocco accompagne dans la définition du dosage des additifs en fonction des objectifs technologiques et des contraintes de ligne, garantissant répétabilité et contrôle du résultat final.
Le choix des additifs alimentaires dépend de la fonction technologique requise (stabilisation, émulsion, conservation, levage), de la matrice et des conditions de processus. Il est essentiel d’évaluer leur compatibilité dans la recette, le dosage correct et la conformité réglementaire.