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Additifs

Additifs

  • INGRÉDIENTS POUR L'INDUSTRIE
  • ADDITIFS

ACIDIFIANTS

  • Acide citrique E330
  • Acide tartrique E334
  • Acide lactique E270

ANTIOXYDANTS

  • Acide L-ascorbique E300

ÉPAISSISSANTS

  • Gomme adragante poudre E413
  • Gomme adragante écailles E413
  • Gomme arabique morceaux E414
  • Gomme arabique poudre E414
  • Carraghénane E407
  • Gomme xanthane E415
  • Agar-agar E406
  • Alginate de propane-1,2-diol E405
  • Alginate de sodium E401
  • Carboxyméthylcellulose E466
  • Farine de graines de caroubes E410
  • Farine di graines de guar E412
  • Pectine E440
  • Ultragel Istant E1442 (amidon modifié)

ÉMULSIFIANTS

  • Lécithine de soja fluide E322
  • Lécithine de soja poudre E322
  • Big 2000 E471 (mono- et diglycérides en pâte d’hydrates)
  • M.c.w. 100 E471 (mono- et diglycérides en poudre)
  • Mint 60 E471 (mono- et diglycérides en pâte 60/30)
  • Plus 90 E471 (agent levant pour génoise)

AGENTS DE REVÊTEMENT

  • Gomme laque décirée écailles E409
  • Splendor liquide/spray E409 (vernis pour massepain et chocolat)

CONSERVATEURS

  • Acide sorbique E200
  • Crème de tartre E336
  • Ever a.m. (anti rassis, pour conserver la fraîcheur)
  • Propionate de calcium E282
  • Sorbate de potassium E202

AGENTS LEVANTS

  • Baking (levure chimique pour viennoiseries)
  • Bicarbonate de soude E550ii

FIBRES ALIMENTAIRES

  • Fibres végétales (Inuline)

PROTÉINES

  • Hyfoama (protéines du lait hydrolysées)
  • Versa whip (protéines végétales levantes)

STABILISANTS

  • Glycérol E422
  • Stabilmus Neutral (stabilisant pour crème fraîche)

ÉDULCORANTS

  • Maltitol E965
  • Sorbitol poudre/liquide E420i/E420ii
  • Fructose cristaux
  • Isomalt E953